“炒韭菜”怎么样才能颜色好看不出水

1、先把韭菜摘掉上面的老叶和腐根，然后用刀把韭菜的根部去头，用清水多冲洗几遍。再把清洗干净的韭菜放入控水篮中，沥干水分

3、把鸡蛋打入碗中，放入适量的生粉和香油，它们起到嫩滑和去腥的作用，然后搅散

5、这时给鸡蛋中加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖来提前调味，然后搅拌均匀

7、再把韭菜的叶部分倒进锅中继续翻炒5-6秒，然后关火盛出。全程都要用到大火，炒制韭菜的时间不要超过20秒