鱼香茄子怎么做

1、把茄子改刀成长条。

2、油锅六成热，放入锅中炸软。

3、起锅烧油，放入豆瓣酱。

4、放入大蒜和剁椒炒香。

5、加入清水和茄子，翻炒均匀。

6、加入料酒和生抽。

7、加入鸡精。

8、加入盐翻炒均匀即可。