如何制作营养美味的家常蔬菜花甲大虾鱼头汤

1、将胡萝卜、洋葱、西红柿、姜洗干净后切成片，放入盘中备用。

2、豇豆去掉两端，洗净后切成小段，放入盘中备用。

3、花甲吐泥沙后，掰开洗净，放在清水中浸泡待用。

4、大虾冲洗干净后，将后背用刀切开，挑去虾线，放到碗中备用。

5、锅中倒入少量食用油，先将姜片爆香，然后将胡萝卜、洋葱、西红柿片倒入锅中翻炒。

6、加入提前用料酒、盐、白胡椒腌制的鱼头一起翻炒，炒出香味。

7、加入木耳后倒入清水，煮开后放入花甲和大虾，煮数分钟后，装碗，撒上少许韭菜碎或者香菜碎就可以了。