糟溜鱼片

1、黑鱼1条洗净；

2、剪去所有的鱼鳍；

3、将鱼身片下来；

4、然后小心地片成5mm左右的薄片；

5、在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；

6、抓匀备用；

7、将黑木耳泡发，加水煮开；

8、控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；

9、锅中放入清水，加入姜片，烧开；

10、把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；

11、加入糟卤；

12、1小勺淀粉用水调开；

13、将水淀粉倒入鱼片中；

14、将鱼片捞出铺在木耳上方；

15、舀入糟卤汁，完成。