月饼皮太硬的补救方法

1、可以用炒锅蒸。假如要用微波炉，需另附保鲜袋，要不然等冷了可以吃时又变的有点儿硬邦邦的的呢。

2、下一次做月饼的情况下 公布要趁着热刷油（专用型油，还能够增加保存期），那样的月饼会变松。

3、转化糖浆熬料加工工艺和调料占比不科学，易导致广式月饼饼皮泵油慢且易发硬。

4、和中秋月饼软皮时先开一粉窝随后把拌和好的糖桨和油到进粉窝，用小量的小麦面粉和匀糖桨，糖桨不流动性的情况下就用手去压匀面糊，得用压着，干万不要揉。