1、首先，我们胡萝卜削皮洗净切片，嫩豆腐、洋葱、香菇切大块，再往蛤蜊用海盐浸泡一天，香菇切大块（蛤蜊一定要反复清洗，把里边的泥沙洗干净，以免影响口感）；
2、其次，我们先把高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀；再往锅中放入适量油，油热后放入洗净的蛤蜊翻炒；
3、接着，我们先把倒入适量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊开口了就可以关火，先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆（用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类，这样防止粘锅）；
4、最后，我们先把再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊，倒入调好的海鲜汤料（如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替）；放入电饭煲煮30分钟即可（用电饭锅煮30分钟即可，不必非要等到电饭锅显示保温）。
