1、首先，我把牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟，并捞出牛腩备用，胡萝卜洗净切滚刀块备用（胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质，跟油脂结合才能被很好地吸收，所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮）；
2、其次，我们再把葱段姜片备好，再把锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香，再加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀（豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分，就不用另外再加盐了，口味重的酌情添加吧）；
3、接着，我们再将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味，我们进行翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁；
4、最后，我们要加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟；再把加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可；（后期，整理）
