1、 准备所需材料。
2、 香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
3、 蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
4、 将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
5、 鸡肉洗净切成小块。
6、 放开水中焯烫一下去血水。
7、 捞起沥干水份。
8、 香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆鼓冲洗一下。
9、 起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
10、 再倒入鸡肉炒至断生。
11、 加入香菇丝翻炒。
12、 然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
13、 加入少许清水焖3分钟。
14、 焖煮过后倒入咸蛋黄。
15、 加入糯米饭。
16、 翻拌均匀。
17、 取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
18、 包成四方形，放蒸锅内大火烧开，转小火蒸20-30分钟即可。
19、 成品
