冰糖银耳莲子羹……

1、提前12小时将银耳、百合、莲子洗净，共同放入盆中加水泡发。因为银耳中还有一定量的盐分，为了防止长时间泡发使其中的盐分转化为亚硝酸盐，所以，最好在泡发两个小时左右换一下水。

2、将泡发好的银耳等食材及泡食材的水一起倒入炖锅中，放入掰开之红枣，置于火上，大火烧开，开锅后仍然大火炖煮10分钟，然后改为小火，代银耳微糯时放入去皮、去核并切成块状的雪梨和冰糖，同炖至银耳软糯即可。