传统菜四喜丸子是怎样做的呢？

1、五花肉剁碎后加入葱姜蒜（已切成末）将材料混合在一起后，把肉馅剁得更碎一些

2、花椒用温水浸泡

3、在碗里打两个鸡蛋，然后打散

4、鸡蛋液和花椒一并加入五花肉中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，将切成丁的荸荠一并加入肉馅中搅拌

5、在手里捏成较大的一些的丸子，锅中倒入大量热油烧热，下入丸子

6、炸制金黄色捞出

7、另起锅，倒入酱油、热水（根据下了丸子的数量决定）、八角、葱段（烧出一定的香味）

8、倒入狮子头，开中小火烧制，最后水烧至原先的五成时，改大火收汁

9、完美出锅！