1、猪里脊肉切丝，加少许白胡椒和生抽腌制一下，先入个底味
3、炒至肉丝变白
5、烹入2勺料酒，高温激发出料酒的香气，持续翻炒
7、加入一小袋涪陵榨菜(我买的是香辣味)，再加2勺老抽
9、倒入两碗热水(别加太多，没过肉丝即可)大火烧开后转中小火煮10分钟
11、10分钟后再揉一次，就会光滑很多
13、如图左右切开
15、盘好后在面上再加1勺油，用手给面把油拍拍均匀
17、砂锅内添水，加入5勺肉丝汤，尝尝味道，咸了加水，淡了加盐或加肉丝汤
19、把手上的缠绕的面条一圈圈拆下投入沸腾的汤里，然后加入一棵切开的油菜，再放入一些杏鲍菇片。杏鲍菇的味道很重要不要替换成别的菌菇。2根香葱切末备用
