胡萝卜的营养，吃胡萝卜的好处

1、萝卜因含有芥子油和淀粉酶，而带有一种辛辣

味，这使一些人觉得难以下咽，但这两种成份能够促

进食欲，帮助消化。明代名医李时珍在《本草纲目》中

就有萝卜生吃可以止渴消胀气，熟食可以助消化的记

载。

2、 萝卜含有大量的糖类和维生素A、维生素B、维生

素C，维生素C对防治坏血症有着重要作用。

3、 患皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的

人，是因为缺少甲种维生素的缘故。胡萝卜含有丰富

的胡萝卜素，这种胡萝卜素摄人人体后，会转变成甲

种维生素，维护人的皮肤和眼睛的健康。