1、增强人体免疫力：胡萝卜中含有一种叫做木质素的物质，此种物质能提高机体免疫功能，还能在一定程度上消灭癌细胞。
2、对眼睛和肝脏有好处：众所周知，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素具有补肝、明目的作用，因此长期吃胡萝卜能治疗夜盲症。
3、能降血压，增强心脏功能
胡萝卜含有山标酚、懈皮素等物质能增加人体冠状动脉的血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降低血压，强强心脏的作用。
4、对人体生长很有帮助：
胡萝卜富含维生素A，维生素A是人体骨骼生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进儿童的生长发育很有帮助。
5、具有通便的作用：
胡萝卜中含有植物纤维，吸水性很强，在人体肠道中体积很容易膨胀，因此可加强肠道的蠕动，从而能起到通便的作用哦
