腊肉炒菜心制作方法

1、把菜心较粗的杆和叶分开

2、水开入锅，焯一分钟，叶子焯40秒左右，变色就捞出过冷水。杆切斜段，叶子正常切

3、腊肉切片，红辣椒斜切，姜丝、蒜片适量

4、腊肉50g切成薄片。炒锅放少许油，小火把腊肉煸出油脂，加入红辣椒翻炒出香后盛出肉片

5、利用锅中的余油先炸香几粒花椒，再下姜蒜片炒出香味，下菜心翻炒均匀

6、加入适量的盐

7、加入炒好的腊肉,快速颠簸几下出锅

8、腊肉炒菜心制作完成，我们装盘就可以了