蜂蜜小蛋糕的制作方法

1、 蜂蜜和细砂糖倒入打蛋盆里。

2、 室温鸡蛋磕入打蛋盆。

3、 锅中烧热水至40度左右关火，将打蛋盆坐在热水里，用电动打蛋器搅打约10分钟，直到蛋糊体积膨胀、细腻光滑、滴落的蛋糊不会消失为止。

4、 将打蛋盆从热水中拿出来，筛入一半面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5、 继续筛入另一半面粉，同样用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、 少量多次倒入植物油，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

7、 用裱花袋将蛋糕糊挤入小模具中，9分满。

8、 放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤15分钟，烤到蛋糕表面呈金黄色即可。