1、准备材料。
2、茄子滚刀切块。
3、茄子放入盘中备用。
4、西红柿滚刀切备用。
5、青椒，葱姜蒜切好备用。
6、材料准备就绪。
7、锅中放多一些油，烧热。
8、倒入茄子和一勺盐，翻炒。
9、待茄子软而晶莹剔透，放入盘中备用。
10、热油少许，倒入备好的青椒和葱姜蒜翻炒。
11、再倒入西红柿翻炒。
12、待西红柿出点汁，倒入烧好茄子翻炒。
13、翻炒后，倒入配好的料汁。（酱油，盐，花椒粉料酒几滴）
14、翻炒均匀，倒入少许热水，将火稍微调小，闷煮下。
15、待食材都熟，色泽均好后，倒入一小勺糖和鸡精，翻炒出锅。
