狗鱼炖豆腐的做法

1、狗鱼去内脏洗净。 

2、豆腐切成小块。

3、狗鱼切成寸段。

4、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。

5、放入鱼段。

6、用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。

7、当鱼肉变白时，加入热水。

8、加入豆腐、盐、料酒。

9、大火炖开，转中小火继续炖。

10、十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。

11、出锅后洒上胡椒粉。