1、350克蛋清是9个鸡蛋！分蛋黄！一定蛋清中不能有蛋黄！
2、用一个大号的盆！油、牛奶、低粉、淀粉、用手动打蛋器搅拌均匀然后马上加蛋黄！这样面糊不起劲！然后用力搅拌！看不到蛋黄了！如上图！
3、再找一个深点的盆！无水无油！一定一定要干净！蛋清加糖和塔塔粉！有的人都是分三次加糖！我都是一次都加里！然后打发！不影响！
4、蛋白打到这种程度就可以了！
5、蛋白分三次搅拌到蛋黄糊里！手法就像炒菜一样的翻扮！
6、翻扮均匀！速度最好快一点！倒入模具！7分满！用力摔几下模具！振出气泡
7、提前预热烤箱10分钟！放入烤箱上下170度 6寸35分钟！8寸40分钟！10寸50分钟温度时间仅供参考！每个人的烤箱不一样！（越小的烤箱温度越不稳定！我以前的烤箱110度30分钟然后130度15分钟才可以！）
8、出炉后摔一下！倒扣在凉网上！摸着凉了再脱模具！
