1、蛋白和蛋黄用分离器分离出来。装蛋白的容器必须无水无油，而且蛋白中不能混有蛋黄。要不，蛋白就会打不发哦。
3、的纯牛奶加入90g的玉米油后用手动打蛋器打成乳白色，然后加入30g的糖粉搅拌至糖粉完全溶化。
5、慢慢搅匀至蛋糊顺滑细腻无粉结。
7、见蛋白有润滑纹时加入第二次30g的糖粉继续打发。
9、蛋白尖短、直、倒扣盘蛋白霜不流动、插根筷子能立起来，这样蛋白就打发了。
11、面糊翻拌至细滑时倒扣回3份2的蛋霜盘中继续翻拌。
13、入模，(模具一定要选粘模的阳极模)防粘模戚风会爬升不起的)入模后震几下，消消泡。
15、慢慢爬高的戚风。
17、脱模后的蛋糕。
