1、菠菜洗干净，水开后，滚煮40秒菠菜变软即可，捞出过凉水
2、挤掉水分切，要挤掉多余水分，但不要太干，把菜都挤烂了也不行
3、鸡蛋打散锅里加少许油，油热倒入蛋液，翻炒凝固即可出锅
4、锅里再加入少许油，油热加入菠菜炒香加少许盐和白芝麻翻炒1-2分钟
5、菠菜全部集中在中间呈圆，开小火撒马苏里拉芝士，盖锅盖直到芝士融化，芝士可以多撒点，可以固定菠菜，出锅容易些
6、芝士融化上层加入炒蛋铺平出锅，出锅的时候需要用薄一点的大铲子，一个在地下铲一个在旁边推
7、吐司提前在锅里焙脆，把煎好的菠菜芝士移到吐司上再铺一片吐司，用保鲜膜裹紧后中间切开即可，又香又软口感很赞好吃
