宫爆鸡丁的做法

1、切好鸡肉，放淀粉，胡椒粉抓均备用

2、平底锅加少许油，放花生炸到外皮开裂，关火备用

3、锅里放比平常炒菜多一半的油，七成熟，放鸡肉翻炒，肉变色后出锅

4、放蒜炝锅

5、蒜炒出香味后，放鸡肉，豆瓣酱，糖，生抽，花生一起炒

6、放干红辣椒一起翻炒

7、出锅前放葱段翻炒片刻

8、出锅盛盘