1、首先我们要准备一口干净的锅，提前准备适量的鸡胸肉切成丁状，这时往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后加入鸡胸肉翻炒几下，看到锅中的鸡胸肉炒至七成熟时盛出锅中备用。
2、这时再往锅里倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后往倒入事先准备好的葱花,干辣椒爆炒出香味，炒出香味之后加入适量的蒜末翻炒均匀。
3、接着往锅里倒入事先准备好的花生米和青红辣椒段翻炒至熟。
4、之后把事先炒好的鸡胸肉倒入锅中，加入适量的食用盐,生抽,老抽翻炒均匀。
5、最后往锅里倒入适量的料酒,淀粉水,白砂糖翻炒均匀进行勾芡即可出锅装盘。简单美味的宫爆鸡丁就制作完成了。
6、上桌。
