卤肉饭的家常做法

1、备料 所有食材洗净

2、干香菇泡发 香菇水留着备用 五花肉、干鲜香菇切成小丁

3、鸡蛋煮熟 竖着用刀把蛋清部分从中间切一圈

4、锅中少许油 小火煸五花肉至微黄

5、加入香菇翻炒炒

6、加入油膏

7、加入料酒

8、加入1/3的红葱头酥炒几下

9、加入泡香菇水和适量清水 莫过肉为宜 此时放入盐、糖、卤肉包、老抽调色 放入切好的鸡蛋 小火炖煮1小时

10、鸡蛋上色后取出 中途再放1/3红葱头酥

11、1小时左右 放入剩下的葱头酥 大火收汤至粘稠