粤菜:咸菜煮门鳝

咸菜煮门鳝的做法

1先将门鳝洗净切件，用少许盐腌一下（最好腌它个2——3小时入味）

2咸菜洗净切好，用清水浸过面，减去咸味

3葱切段备用，姜切2片

4烧红油锅，下油爆香姜，下门鳝半煎，有点黄色反过另一面，在煎一下，把鱼产一边，把咸菜放下炒香，全部混合一起，下半碗水，盖上盖子滚一下，鱼熟透了，倒入少许生抽葱花兜匀就可以了