爆汁锅贴的做法

1、准备一块牛肉，先把牛肉剁成肉泥、加适量料酒去腥。

3、把牛肉和所以辅料混合在一起，拌匀，再加适量食盐、糖、生抽、蚝油、香油、蛋清、泡好的花椒水，继续拌匀备用。

5、把醒好的面团切成小剂子，擀成薄皮。包上肉馅中间捏起来。

7、锅贴皮呈半透明状加半碗水，盖盖子蒸熟锅贴，水干吼淋上少许油，将锅贴底煎脆就可以了。