豉油皇鲍鱼的做法

1、买鲍鱼的时候叫摊贩处理好内脏牙齿，回家只需要洗擦干净，切花刀备用，姜、葱、蒜、辣椒切成末，蚝油、豉油、砂糖、盐、胡椒粉调成酱汁。

2、冷水放入鲍鱼，倒入料酒小火煮开捞起。

3、西兰花用盐水浸泡后进行焯水。

4、冷油下锅倒入姜蒜末、小米辣爆香，放入瑶柱醤爆出香味。

5、倒入鲍鱼爆炒一会，倒入酱汁。

6、加入适量水焖煮一会，用生粉勾芡，放入辣椒末、葱末，上碟。

7、装盒，另一边是头菜肉饼。