金沙排骨的做法

1、排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。

2、高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。

3、腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。

4、排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。

5、入油锅炸金黄。

6、放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。