清炒西兰花的做法

1、准备食材：西兰花。西兰花要挑花朵紧致、新鲜的，买回来最好尽快吃。我准备的西兰花放了三天，有些发黄。

2、西兰花用小刀切成小朵，花茎撕皮切片，清水泡十分钟再漂洗干净。蒜切片。

3、起锅烧水，水开后将西兰花倒入，焯２分钟后捞出用水冲一下。这一步既能保持西兰花颜色翠绿，又能去除菜花表面的农药残留。

4、起锅烧热，下油。

5、热锅冷油，放入蒜片炒，再放西兰花快速翻炒。

6、起锅前放盐，翻炒，装盘。