1、制作挞皮：盆内加入高筋面粉、糖霜、盐和冷藏黄油，搓揉均匀。
2、加入蛋液，将挞皮揉成面团，盖好冷藏静置30分钟。
3、静置好的挞皮面团分成4份，取直径5cm圆形挞模放在垫油布的烤盘上，将面团放入模具中，均匀的推压平整。
4、烤箱，提前上下火180度预热好，将挞皮放入烤制5分钟定型，出炉备用。
5、制作芝士馅：奶油芝士提前室温软化，加入细砂糖后用手动打蛋器打发至顺滑状态。
6、分次倒入全脂酸奶，蛋液，搅拌均匀。
7、最后放入玉米淀粉，轻轻拌匀即可。
8、将做好的芝士馅倒入烤好定型的挞皮模具中。
9、烤箱，提前上下火130度预热好，将芝士挞放入中层，烤制约50分钟。
10、烤至轻震烤盘，芝士糊基本不动即可取出放凉，脱模后根据喜欢放上草莓蓝莓装饰即可。
