好吃的川味大麻鱼制作过程

1、巴沙鱼斜切成片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻；

2、莲藕和豆芽用热水汆烫，垫在盆底；

3、炒香泡椒、姜蒜、小米辣、子姜，火锅底料，加高汤和盐；

4、放入鱼片，煮3-5分钟，出锅前撒一把线椒圈；

5、青花椒和红花椒3︰2比例铺在鱼上，用热油泼香即可。