经典家常菜红烧肉

1、五花肉洗净切成大块。

2、冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

3、准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

4、把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

5、下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6、锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7、倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色

8、加入料酒、酱油

9、加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟

10、烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。