家常菜：家常红烧肉

1、新鲜五花肉稍煮，取出冲洗，沥干，切方块，慢火煎至金黄。锅中入油，倒入冰糖小火炒化成糖浆，倒入肉块，使肉裹上色。加姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒、料酒、生抽、老抽和适量的温水大火煮开转小火慢炖30分钟、中途翻动一下肉，待成熟后大火收汁撒葱花即可。