尖椒香爆肉片

1、新鲜的五花肉（或精瘦肉），洗净切成肉片。姜切成丝。

2、锅加热放入花生油，烧热，把姜丝，花椒八角白芷尖椒，放入烧好的油中，炒出香味辣味，加入焯过水的肉片大火翻炒，炒到肉断生加水适量，盖锅焖一会。

3、十分钟左右，开锅翻炒，加入适量盐，这时肉基本熟了，加入老抽快速翻炒几下，关火出锅。