尖椒平菇溜肉片

1、姜蒜切小粒备用。

2、尖椒切块，平菇洗净撕成条状。

3、肉片放盐、料酒、淀粉腌制。（保持肉片嫩滑的关键）

4、锅倒油，下姜蒜爆香。

5、先倒入尖椒翻炒片刻。

6、倒入平菇继续翻炒。

7、两分钟左右平菇成熟，锅里有尖椒和平菇炒出的汤汁，放1勺料酒，放肉片，迅速搅散。

8、肉片溜熟（肉色变白）放盐、鸡精、酱油炒匀出锅。