凉拌皮蛋，下饭菜

1、皮蛋去壳，洗净切小块

2、青椒洗干净。切丝 根据个人口味，我比较喜欢吃辣所以吃的青椒多，这里建议选择二荆条

3、香菜洗净切段，铺在盘内。皮蛋切瓣后放在香菜上

4、把大蒜拍成蒜瓣剁碎，放在皮蛋上

5、最重要的是汤汁，将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可