麻圆的制作过程

1、碗中加入适量糯米粉、澄面、泡打粉、糖、猪油、水搅拌均匀，软硬适中；醒30分钟后待用，将醒好的面团分成20克重的面剂；豆沙馅分成10克重的剂子。

2、把豆沙包裹在面团里面然后滚圆，沾上白芝麻稍微用力边搓边压，这样炸出来的麻圆芝麻就不容易掉；放入油锅中3成低油温慢慢炸至皮脆且浅黄色捞起。

3、沥油后装入盘中即可。（注意盘中的水一定要擦干净，不然麻圆容易回软影响口感）