鱼香茄子怎么样做好吃

1、碎肉放到碗中。

2、然后加入生抽 老抽 五香粉 麻油 黑胡椒拌匀。

3、将茄子洗干净切成条，无须去皮。

4、平底锅下少许油把姜、蒜、红葱头和虾米爆香。

5、加入肉碎一同炒，要把肉炒散开，不要粘成一块块的。把肉炒熟后装起备用。

6、另起锅，用小火把蒜米和豆瓣酱爆出香味。

7、下茄子后加糖1茶匙和鸡粉。

8、倒入100ML的水加盖煮2分钟左右，煮到茄子变软身。

9、把煮好的肉加入，然后放点醋煮1分钟，加生粉水撒上葱花和红椒，麻油就可装碟开吃了。