炸茄盒家常做法

1、猪肉切末或者直接买猪肉馅。 姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2、洋葱切碎。备用

3、放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4、茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。一定要注意。

5、将猪肉馅填入。不要太多。

6、鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

8、锅内放油，烧热。

10、将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11、快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12、捞出控干油份即可。