1、用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。卷成卷，太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。
2、剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。
3、同样用剩下的部分刻出头颈部分。刻出长椭圆形，再一分为二，做大腿。用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。黄瓜皮切细丝做头上的冠。
4、黄瓜皮切一小块做眼睛，红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。
5、冠子上加上红色辣椒碎点缀。
6、大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4个切小段。每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。
7、顶上装饰上朝天椒。
8、调制蘸料：
碗中加适量芝麻油，花椒油，盐，鸡精，耗油，醋，再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒（喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜），再加入适量温开水，调匀。
