翡翠黄瓜卷的做法

1、黄瓜用1勺盐和小苏打（配料表外用量）浸泡10分钟。

2、小米辣切碎，蒜压成泥一起放入小碗中。

3、洗净的黄瓜用去皮刀刮成薄片。

4、卷成大小均匀的卷状，宽度较窄的可以卷好后切成2段一会儿放中间装饰。

5、间隔差不多的距离摆入盘中。

6、锅中倒入油，大火烧热，浇入蒜泥小米辣碗中。

7、加入盐、生抽、香醋和糖调味。浇在黄瓜卷上即可。