传统扣肉（梅干菜扣肉）

1、自制腌菜（超市的梅干菜）都可以，新鲜五花肉。

3、将肉片烙至黑黄色，表面坚硬即可。

5、将浸泡软的肉皮洗净晾干。

7、将切好的腌菜，放植物油100g，辣椒、花椒适合自己口味即可，生姜10条，爆炒。

9、将蜂蜜和白酒混搭均匀。

11、用100度的植物油炸至皮碎起泡即可。

13、将肉切大小一样，装碗。

15、将碟子放在碗上扣紧，动作敏捷翻碗。