1、第一步，首先我们准备一条新鲜的鱼，将其清理干净，然后我们将它切成片状，放好备用。
2、第二步，接下来我们准备一只碗，在里面加入酒、盐、姜、葱等，然后将其拌匀备用。
3、第三步，接下来我们再将之前切好的鱼片放进拌好的料里，腌泡4小时左右，在腌制的过程中，我们要上下翻动两次，使其均匀入味。
4、第四步，现在我们把锅里放入生抽、老抽、料酒等，用小火将其加热，待它沸腾时，我们在锅里放入适量的水、盐、香叶、小葱、姜等，然后开中火煮沸，然后开最小火。
5、第五步，这时我们就可以把之前腌好的鱼片放入锅中，将两面炸制金黄，然后我们将炸好的鱼放入小火加热的锅中，继续炸炸好后装盘就可以享用了。
6、第六步，以上就是古法熏鱼的做法，希望这篇经验会对，如果你认为对你有帮助的话，请记得点个赞。
