1、准备两个大鸡腿、不喜欢吃鸡皮的可以用刀去掉。
2、鸡腿剁成小块儿，放两勺酱油，两勺蚝油、两勺料酒、姜丝、大葱、十三香、鸡精、白糖一起搅拌均匀腌制半小时左右。（剁的时候有碎骨头、尽量挑出来扔掉）
3、准备花椒大料芝麻小葱干辣椒备用（喜欢吃辣一点的可以再准备一点辣椒粉）
4、锅中倒油炸腌制好的鸡块儿（多倒一些油，鸡块容易炸）注意用中火炸，火不要太大、以免炸糊了。最好复炸一遍，这样炸出来的鸡块儿颜色金黄、口感更好。
5、锅烧热少倒油炒香葱姜蒜花椒大料（辣椒不要炒糊了），炒出香味儿即可。
6、加入炸好的鸡块儿，撒上芝麻进行翻炒。鸡块儿本身已经炸熟，所以轻炒一下就行。（腌制的过程中所有的调料已放，在炒的过程中我没有再加调味儿料了，重口味儿的可以适量再放点盐）
7、撒上葱花即可出锅食用了
