怎么做重庆辣子鸡

1、整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了

3、葱切末、姜切片、蒜切片

5、炸至鸡块表面成焦黄，捞出

7、再蒜片、姜片爆香

9、倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许酱油