红烧大排的做法

1、用刀背把肉两面敲松

2、放入料酒，和适量盐腌半小时

3、大排两面沾淀粉

4、锅入油烧至八成热，放入大排炸至两面焦黄

5、锅留余油，把生姜放入煸香

6、放入炸好大排，放料酒，生抽，老抽，糖，适量水，中小火焖烧十分钟，汤汁收干就能装盘