1、鸡腿肉洗净。
2、 香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。
3、锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
4、腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
5、将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
6、锅热倒入油，爆香蒜瓣。
7、锅热倒入油，爆香蒜瓣。
8、鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
9、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
10、当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
