省油的地三鲜的做法

1、土豆切成滚刀块洗去表面的淀粉，放平底锅里煎熟。

2、用筷子能扎透就熟了，放厨房纸上吸油

3、茄子也切滚刀块用水洗一下

4、盘中放4勺淀粉抓匀

5、平底锅放一点油煎制表皮金黄

6、青椒掰成块

7、准备葱姜，蒜末

8、2勺生抽，1勺红烧酱油，1克盐，半碗水和淀粉搅匀备用

9、蒜末也放料汁里

10、锅中放一点油葱姜爆锅，先炒一下青椒，炒至断生。

11、放入煎好的土豆，茄子，翻炒几下

12、倒入料汁

13、翻炒均匀

14、盛出来吃吧，一点也不油腻，特别下饭。