香椿怎么腌制好吃

1、香椿洗净，香椿芽去掉硬节，焯水，捞出控水，切碎，加入4个鸡蛋，搅拌。加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉

2、葱花、蒜片切好备用，锅热放油，入葱花、蒜片爆香。倒鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。