红烧甲鱼的做法大全

1、甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。

2、捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。

3、葱、姜切片，小米椒切碎备用。

香菇泡发洗净。

4、里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

5、锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

6、锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。

7、加入酱油烧制片刻上色

8、装盘盛出即可。