苔菜营养价值很高，经测定，含藻胶、碳水化合物、维生素、氨基酸、无机盐、磷酸盐、氯化钾及镁、钾、钠等微量元素。下面是苔菜花生米的制作方法：
原料：花生米 苔菜
作法：
1、将花生米选取颗粒饱满的，先在清水里浸泡10分钟后捞出漓干（这样油炸不容易产生外焦里不熟现象。）2、苔菜买的是小包装的，将苔菜取出后撕成苔菜碎片。3、坐锅点火倒入适量的色拉油，等油温高时，倒入花生米。不停的翻动，油炸至酥松捞出装盘中。4、然后将苔菜碎片倒入油锅里略炸一下松后，即捞出倒入花生米盘中拌匀，（也可按各人喜欢再口味添洒一些糖或细盐）。5、这道苔菜花生米，酥松脆香、苔菜味浓，是下酒好菜。
